Alta demanda de mezcal escasea agave

Afecta escasez de agave a productores de mezcal

El empresario y productor de mezcal, originario de Tabasco, Raúl Rivera Lozano, afirmó  que existe una fuerte escasez de agave que se está solventando con plantaciones y se espera que pronto también ayude  el vivero instalado en el municipio de Jalpa, debido a la fuerte demanda de este producto que ha crecido no solo a nivel estatal sino nacional.

El propietario del mezcal Pétalo de Rosa y 1576, quien retomó esta actividad que en antaño inició su bisabuelo de manera artesanal, indicó: “ necesitamos mayores plantaciones para soportar la demanda aunado a que hay subproductos alrededor que están consumiendo el agave como es la miel y jarabe de agave”.

Aclaró que por ello se tiene tiene un proyecto de generar plantaciones de 300 hectáreas anualmente para soportar  este embate del mercado, sin embargo “hay tarea ardua para solucionar  esto, ya que no solo es por las 300 hectáreas sino a nivel nacional”.

Refirió: “Estamos  creando plantaciones y tratando de desarrollar viveros. Tenemos plantaciones de agave y hay un vivero en el CADER de Jalpa  que se está trabajando para que este pueda surtir a los compañeros del sector”.

Actualmente-indicó- estamos iniciando el año, hemos estado platicando con autoridades, los programas de gobierno no se abren en su totalidad para crear una coordinación estrategia para generar el panorama completo.

Mientras tanto, agregó: “Nosotros surtimos nuestra propia  producción, hay vinculación con todos los productores. Nos llegó el apoyo gubernamental durante el año pasado, pero hubo varios recortes”, lamentó.

“Sigan disfrutando el mezcal peleemos por la cultura de mezcal, somos ejemplo a nivel nacional. En mi caso producía el mezcal de manera ancestral y estamos hablando de unos 70 años, yo regreso con estas ganas de querer hacer las cosas hace nueve años”, aclaró.